திங்கள், 8 ஏப்ரல், 2019

சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு உகந்த கோவக்காய் சப்ஜி

ஊர்க்கோடாங்கி திங்கள், ஏப்ரல் 08, 2019

à®šà®ªà¯à®œà®¿ à®•à¯à®•à®¾à®© à®ªà®Ÿ à®®à¯à®Ÿà®¿à®µà¯

தேவையான பொருட்கள் :

· கோவக்காய் - 1 கப்

· தக்காளி - 3

· தனியா தூள் - 1 டீஸ்பூன்

· கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு

· சீரகம் - சிறிதளவு

· மிளகாய்த்தூள் - சிறிதளவு

· உப்பு - சுவைக்கேற்ப

· கரம் மசாலா தூள் - சிறிதளவு

· எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்

· முந்திரி பருப்பு - 6 ( தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்)

· மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

· தேங்காய் - 1 பத்தை

செய்முறை :

·  கோவக்காயை நீளவாக்கில் வெட்டி கொள்ளவும்.
  ஒரு பாத்திரத்தில் வெந்நீர் வைத்து சிறிதளவு உப்பு போட்டு கோவக்காயை வேக வைத்து தண்ணீரை வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

·         வடிகட்டிய அதே சுடுதண்ணீரில் தக்காளியை போட்டு வேக வைத்து தோலை உரித்து மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

·         தேங்காய், ஊற வைத்த முந்திரி பருப்பை சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

·         அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் வேக வைத்த கோவக்காயை போட்டு வறுத்து தனியாக எடுத்துக் கொள்ளவும்.

·         அதே கடாயில் சிறிதளவு சீரகம் போட்டு பொரிந்ததும் அரைத்த தக்காளி சாறு, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து தக்காளி பச்சை வாசனை போகுமாறு 3 நிமிடங்கள் கிளறி கொதிக்க விடவும்.

·         அடுத்து அதில் வறுத்த கோவக்காயை தக்காளியில் போட்டு தனியா தூள் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் கிளறி விடவும்.

·         அடுத்து அதனுடன் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து, கரம் மசாலா தூள் போட்டு சப்ஜி திக்கான பதம் வந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.

·         சூப்பரான கோவக்காய் சப்ஜி ரெடி!

என்னுடைய வலைத்தளத்தில் வெளிவரும் அனைத்து பதிவுகளுக்கும் உங்களின் மேலானகருத்துக்கள் வரவேற்கபடுகின்றன மேலும் இதுபோன்ற எங்களின் பல்வேறு பதிவுகளை உடனுக்குடன் உங்கள் மின்னஞ்சலில் பெற பதிவு செய்து கொள்ளுங்கள்.

சமையல் குறிப்புகள்