தேவையான பொருட்கள்:
* சப்பாத்தி - 4
* பொடியாக நறுக்கிய காய்கறி கலவை (கேரட், பீன்ஸ், குடைமிளகாய், கோஸ் போன்றவை) - 1 கப்
* வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
* தக்காளி - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
* பச்சை மிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
* இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
* மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
* தனியா தூள் - 1 தேக்கரண்டி
* மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
* கரம் மசாலா தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
* வேக வைத்த பட்டாணி - 1/2 கப்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
* முட்டை - 4
* மிளகு தூள் - சிறிதளவு
* உப்பு - தேவையான அளவு
* எண்ணெய் - தேவையான அளவு
செய்முறை:
காய்கறி மசாலா:
* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
* இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
* தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும்.
* மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
* பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் தெளித்து வேக விடவும்.
* காய்கறிகள் வெந்ததும் வேக வைத்த பட்டாணி மற்றும் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
முட்டை சப்பாத்தி:
* ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
* தோசை கல்லை சூடாக்கி சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்.
* கலக்கிய முட்டை கலவையை ஊற்றி மெல்லிய தோசையாக பரப்பவும்.
* முட்டை பாதி வெந்ததும், அதன் மேல் ஒரு சப்பாத்தியை வைத்து லேசாக அழுத்தவும்.
* முட்டை மற்றும் சப்பாத்தி நன்கு வெந்ததும் எடுத்து வைக்கவும்.
ரோல் செய்தல்:
* முட்டை சப்பாத்தியை ஒரு தட்டில் வைத்து, அதன் நடுவில் காய்கறி மசாலாவை வைக்கவும்.
* சப்பாத்தியை ரோல் போல் சுருட்டி, அலுமினியம் ஃபாயில் அல்லது பட்டர் பேப்பரில் சுற்றி பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
காய்கறி மசாலாவில் உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்.
முட்டையை விரும்பவில்லை என்றால், அதைத் தவிர்த்துவிட்டு சப்பாத்தியை மட்டும் லேசாக சூடாக்கி பயன்படுத்தலாம்.
தேவைப்பட்டால், மசாலாவில் சிறிது தக்காளி சாஸ் அல்லது சோயா சாஸ் சேர்க்கலாம்.
ரோலில் சிறிது மயோனைஸ் அல்லது கிரீன் சட்னி சேர்த்து பரிமாறலாம்.
கருத்துகள் இல்லை:
கருத்துரையிடுக